奶茶店加盟时光小佐解析怎样了解顾客需求

2017-11-08

消费者永远追求产品变化,为了满足需求,时光小佐奶茶总部的研发部门也积极创新原料来源、搭配不同素材及调配料,包括使用多元化的茶叶,比如我们说红茶、绿茶、乌龙茶及普洱茶等,但红茶与绿茶的多样化仍是受欢迎的,从原料端开始寻求更具在地特色的茶、不同品种的茶、不同制程工艺的茶等,以便搭配研发味道较浓的茶、口味独特的茶等。而茶的原生地或种植地的标示将愈来愈重要,因为消费者开始感到兴趣,并且也可作为产品差异化诉求之一。然而消费者对于奶茶的选择,并不止于茶的原产地与成份组成,也延伸到口味上。对于茶味的解读、诠释与诉求成为产品与消费者沟通与交流之一,茶种及新风味成为两个重要方向。

 

眼下消费者健康观念一年比一年清晰,在考虑如何加强产品的诉求上,或可以考虑透过原料特性诉求"""天然";又或是以茶为基底,混搭其他机能素材,增加保健功能,透过产品价值创造及新品刺激消费者购买,除持续提升产品普及率外,也要加强厚实产品强度,提升购买频率及数量,并依产品特性深化营销策略,市场定位与区隔更明确,以提升消费购买率。

 

在风味方面,水果味道与甜味都是可以使奶茶味道更顺口柔和的重要配角,因为水果特有浓郁的味道可以压过茶的苦味,甜味也能适当地与苦味重的茶搭配,而使风味奶茶有着佳的组合。消费者不停找寻在他们熟悉的产品中添加新鲜独特的风味,全球各地除传统口味外,也积极研发新口味,期待透过水果/草本与季节风味结合,不仅在口味上创新,也带来故事与体验的新感受。

 

也因此部分原料厂家产生在地新风味,也有部分风味如黑莓、百香果、热带水果、橘子等口味很快地扩及全国。除了水果及草本风味/素材的混搭外,茶与牛奶的搭配也是受到各地消费者青睐,很多二线城市也不例外。此外,茶与谷物的混搭已是现在进行式,而香辛料的加入与延展则将是未来进行式之一。

 

回归原点,对消费者而言,茶受喜爱之处在于其抗氧化、镇定情绪、增强免疫、协助减重等特质,除强化这些特质外,还可透过不同机能素材加乘各项健康的附加价值,使得茶类饮料的发展空间相当宽广。同时,随着食品安全及环保理念受到重视,企业在产品研发上,结合开发地域化食材、减少非环保材料的使用等连结度逐渐加深与增强。

 

奶茶的消费者除15-39岁重要消费族群外,40-59岁族群也是值得研究的一群。随着社会在发展人们在思想也在进步,所以这种年龄段的人思想也是可以购买的。希望今天的文章对各位时光小佐奶茶加盟商有帮助。