揭示自创奶茶品牌店“难以存活”的秘密?

2018-03-08

大家都是说生活水平提高了,生活品质也跟上了,顺带着将很多快消行业盘活。当然对于奶茶饮品行业来说,敢尝鲜的年轻受众永远不缺,更有大量创业者看重这投资小,市场机会大的行业,跃跃欲试要来分一杯羹,奈何理想很丰满,现实很骨感,自创奶茶品牌并非易事……

 

不得不承认,奶茶饮品市场仍然是一片蓝海,无论是早进入市场的台式奶茶模式,还是近几年兴起的港式奶茶模式,仍维持在行业初级的阶段和形态。很多成熟的奶茶品牌已经意识到,自己与友商的差距越来越小,从产品类型、口味,到包装、宣传,品牌定位都无出其右,同质化竞争已经无法避免了。作为自创奶茶品牌,确实在这个阶段容易通过模仿,学习,找到一条近道超车。但长跑比拼的是体力分配与耐力,成熟的奶茶品牌所拥有的资金实力与品牌底蕴,是自创品牌不能企及的。当两者陷入同质化竞争的时候,自创奶茶品牌的劣势只会越来越明显。

 

难道自创奶茶品牌无法翻身超越吗?其实不然, “一钱二人三改进”拓宽思路,其实你可以跑得更远。

 

一钱:创业前期切勿将预算资本消耗干净,其实开店远比你想象中更花钱,特别是自创品牌的创业者。如果没有这笔流动经费或是储备金,建议不要尝试自创品牌,容易血本无归。

 

二人:餐饮行业依靠客流吃饭,更依靠粉丝与固定客户。创业之初,要将会员管理,粉丝管理列入创业项目书重要一栏。玩转粉丝需要切合门店活动宣传,配合pop,微信,微博,外卖各样工具,不论会员积分系统、预充值、新客户抵用券等营销模式都需要去学习了解。目的只为增加用户粘性,当然前提是你的产品适合普通大众口味,连回头客都没有的店铺是非常失败的,谈何营销。

 

三改进:小到奶茶杯是用塑料还是纸杯的?菜单挂牌位置是否合理?支付方式是否足够便捷?请说XXX品牌的XXX产品很火,要不要上新品?创新是个很笼统的词,但从细枝末节处都加以改善优化,慢慢提升店铺的体验,消费者直观的感受决定了你的品牌能走多远。所以多倾听消费者的建议,理性改进。

 

究其根本,餐饮业讲求品质与效率,吃的是地段与客流。请先保障产品的健康安全,其次是产品口味,适当为消费者提供多项选择,增加门店的消费体验,后借势借力各样的宣传营销将粉丝转为固定会员。

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